Visitare Edam Non solo formaggio in Olanda!

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edam olanda

Edam è una delle cittadine che mi sono piaciute di più tra le tante che ho visto in Olanda. Molti la visitano soltanto i mercoledì di luglio e agosto, quando si tiene il tradizionale mercato del formaggio che richiama migliaia di turisti che arrivano da Amsterdam con i pullman. Io ti suggerisco invece di visitarla quando non c’è il mercato, quando torna ad essere una tranquilla cittadina di provincia dove la vita degli abitanti scorre lenta e segue una rassicurante routine.

Edam, Olanda da cartolina

Edam è tutta solcata da canali romantici, attraversati da piccoli ponti levatoi azionati a mano. Sui canali si affacciano casette tradizionali, circondate da giardini piccoli ma curatissimi, spesso con una barchetta ormeggiata nel canale di fronte casa, comoda per gli spostamenti nei dintorni. In primavera i giardini, i davanzali, i parapetti dei ponti si riempiono di fiori colorati, e secondo me è proprio questo il periodo migliore per visitare l’Olanda.

edam olanda

Il Kaasmarkt

Il tradizionale Mercato del Formaggio è una rievocazione ad uso e consumo dei turisti: come puoi immaginare il formaggio non viene più trasportato sulle barchette lungo i canali, lanciato abilmente dai formaggiai in una specie di coreografia o balletto, quindi pesato sulla pesa pubblica, la Kaaswaag, e venduto. Il Kaasmarkt di Edam viene semplicemente riproposto com’era una volta per intrattenere i visitatori. Ok, non è un’esperienza molto autentica, specialmente perché ci si trova in mezzo a centinaia di altri turisti, ma il balletto dei formaggiai, con i loro vestiti colorati e gli zoccoli di legno, che lanciano formaggi enormi con precisione millimetrica da una barchetta dondolante, beh, secondo me è uno spettacolo affascinante che merita di essere visto, dal momento che ci si è presi la briga di venire fino a qui.

Kaasmarkt a parte, il formaggio Edam  (in olandese edammer) mi piace un sacco, e questa è ovviamente la sua città di origine. Non solo a Edam si può comprare un sacco di formaggio e mangiarlo trasformato in tanti piatti e spuntini nei ristoranti e nei caffè, ma se sei particolarmente appassionato puoi anche visitare uno dei caseifici storici che si trovano nella campagna intorno alla cittadina. I caseifici di formaggio Edam più famosi e aperti alle visite dei turisti si trovano nelle frazioni di Wagenweg e Hoogedijk.

edam olanda

Ma Edam non è solo la città del formaggio. Per secoli dedita alla caccia alle balene, questa cittadina dell’Olanda una volta si affacciava sul Mare del Nord ed era tormentata da tempeste e miseria. Oggi la baia è stata sbarrata da una diga e trasformata in un grande lago che ha regalato alla cittadina un po’ di tranquillità. Il tormentato e affascinante passato della cittadina si può leggere ancora nel piccolo museo civico, l’Edams Museum, interessante soprattutto per la sua cantina galleggiante del 1530 che segue e asseconda il moto ondoso per non sollecitare l’intera struttura.

Se stai cercando informazioni su cosa visitare in Olanda a nord di Amsterdam, ti suggerisco di fare un’escursione in bici nel Waterland e di visitare i paesi di Marken e Volendam.


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